في زحمة الحياة اليومية، قد لا نجد دائمًا الوقت لتحضير وجبات معقّدة، لكن هذا لا يعني أن نتخلى عن الأكل الصحي! السلطات السهلة والسريعة هي الخيار الأمثل لمن يبحث عن وجبة خفيفة، مغذية، ولذيذة في آنٍ واحد سواء كنت تحضّر غداءً خفيفًا أو تبحث عن طبق جانبي مميز، ستجد في هذا المقال وصفات سلطات بسيطة التحضير، بمكونات متوفرة، وطعم لا يُقاوم.

سلطة الفتّوش بصلصلة دبس الرمّان

المقادير

• زيت الزيتون : ربع كوب
• دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
• الثوم : فص (مهروس ناعم)
• سماق : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : رشّة (اختياري)
• خس : كوب
• طماطم : 1 حبة
• خيار : 2 حبة
• فلفل أخضر حلو : 1 حبة
• البصل الأحمر : 1 حبة
• الفجل : 1 حبة
• بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم خشن)
• النعناع : كوب (طازج ومفروم خشن)
• الخبز العربي : رغيف (مقطع مكعبات)
• الزيت النباتي : حسب الرغبة (لقلي الخبز)

طريقة التحضير

• سخّني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، واقلي مكعبات الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• اغسلي الخضروات جيداً وقطعي الطماطم والبصل والخيار الفجل والفلفل مكعبات كبيرة، وافرمي البقدونس والنعناع والجرجير فرماً خشناً.
• في وعاء كبير للتقديم، اخلطي كل الخضروات المقطعة: الخس، الطماطم، الخيار، الفلفل الأخضر، البصل الأحمر، البقدونس، والنعناع.
• في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة جيداً، زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، الثوم المهروس، السماق، الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
• قبل التقديم مباشرة، صبي صلصة دبس الرمان فوق الخضروات في وعاء التقديم، وأضيفي قطع الخبز المقلي فوق السلطة، وقلّبي السلطة برفق حتى تتوزع الصلصة على جميع المكونات.
• قدمي الفتوش مباشرةً حتى لا يطرى الخبز كطبق جانبي أو وجبة خفيفة صحية.

سلطة الفراولة بالجرجير والرمّان

المقادير

• الجرجير : 4 اكواب (مفروم)
• الرمان : كوب
• الفراولة : كوب (طازجة ومقطعة)
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
• زيت الزيتون : ربع كوب

طريقة التحضير

• اخلطي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء جانبي صغير حتى تمتزج المكونات معاً.
• ضعي الجرجير والرمّان والفراولة في طبق التقديم، ثم صبّي الصلصة المحضّرة فوق المكونات.
• قلّبي مكونات السلطة حتى تتداخل، ثم قدميها فوراً.

سلطة المعكرونة بالتونة

المقادير

• الخردل : ملعقة كبيرة
• المايونيز : نصف كوب
• زبادي : ربع كوب
• ملح : رشّة
• فلفل أسود : رشّة
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة
• التونا : علبة (مصفّاة من الزيت)
• معكرونة : 200 غم (مسلوقة ومصفّاة)
• الذرة : نصف كوب (مسلوقة)
• الجزر : كوب (مبشور)

طريقة التحضير

• ضعي المكرونة المسلوقة، والتونة، والذرة، والجزر المبشور، في وعاءٍ عميق.
• لتحضير الصلصة: في وعاء متوسط الحجم، امزجي الخردل، والمايونيز، والزبادي، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون جيداً حتى تتجانس المكونات.
• صبّي مزيج الصلصة فوق السلطة، وقلّبي برفق حتى تتداخل المكونات تماماً.
• ضعي سلطة المكرونة بالتونة في طبق التقديم، وقدّميها باردة.

سلطة الجرجير والسمّاق

المقادير

• الجرجير : 2 كوب (مفروم خشن)
• البصل الأخضر : عود (مفروم)
• طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• ملح : رشّة
• سماق : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

• رتبي الجرجير في طبق التقديم، ثم وزعي البصل الأخضر، والطماطم.
• تبلّي بالزيت، والملح، والليمون واخلطي السلطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• انثري السماق على وجه السلطة وقدميها فوراً.

السلطة الروسيّة بالخردل

المقادير

• البازيلاء : كوب (مفرزة)
• الجزر : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
• المايونيز : كوب
• كريمة الطبخ : كوب
• لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• الخردل : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

• في قدر من الماء المغلي المملح على النار، اسلقي البازيلاء والجزر والبطاطس لحوالي 15 دقيقة.
• صفّي الماء، واتركي المكونات جانباً حتى تبرد.
• لتحضير الصوص: في وعاء جانبي، امزجي المايونيز مع كريمة الطبخ، واللبن الزبادي، ومسحوق الخردل، والملح، والفلفل الأسود حتى تمام التجانس.
• ضعي الصوص في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى يبرد.
• صبّي الصوص فوق الخضار المسلوقة، وقلّبي برفق للحفاظ على قوام الخضار وخصوصاً البطاطس.
• اسكبي السلطة الروسية في طبق التقديم، وقدميها باردة.

كولسلو ملفوف وجزر

المقادير

• الملفوف : رأس (أبيض)
• الجزر : 2 حبة (مبشور)
• سكر : 5 ملاعق كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• المايونيز : 10 ملاعق كبيرة
• الخل : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي السكر مع المايونيز، والخل، والملح، والفلفل الأسود، واتركيه جانباً.
• باستخدام السكين قطعي الملفوف إلى شرائح صغيرة.
• باستخدام المبشرة، ابشري الجزر ثم أضيفيه إلى الملفوف.
• أضيفي التتبيلة المحضرة سابقاً إلى الخضروات المقطعة وقلّبي جيداً.
• اترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم.
• قدمي سلطة الكولسلو باردة.

سلطة الزيتون بالجبن

المقادير

• زيتون أسود : ربع كوب (منزوع النوى)
• خيار : 1 حبة (مفروم)
• طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
• البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
• زيتون أخضر : ربع كوب (منزوع النوى)
• ملح : رشّة
• الجبنة البيضاء : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
• زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
• عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)

طريقة التحضير

• اخلطي الطماطم، والخيار، والبصل في طبق
• أضيفي الزيتون الأسود والأخضر، والجبنة البيضاء
• في طبق صغير، امزجي الملح مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، ووزعي المزيج فوق السلطة
• زيني بالبقدونس حسب الرغبة وقدميها