المهلبية بقمر الدين من الحلويات الشرقية الباردة المحبوبة التي تتميز بطعمها الغني واللذيذ ولونها الجذاب، تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن تحلية خفيفة وسهلة التحضير في المنزل، إذ تجمع بين نكهة القمر الدين الطبيعية وفوائدها الغنية بالفيتامينات والمعادن مع قوام المهلبية الكريمي الذي يعشقه الكبار والصغار على حدٍ سواء، في هذا المقال، سنقدم لك طرق تحضير المهلبية بقمر الدين بخطوات بسيطة تضمن الحصول على نتيجة شهية ومميزة.

مهلبيّة قمر الدين بالتفّاح

المكونات

• كوبان من شراب قمر الدين.
• ملعقتان من السكّر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق نشا.
• (عمل خليط التفاح) : تفاحتان- ملعقتان من السكّر- كوبان من الماء.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقة من ماء الورد

طريقة التحضير

• ضع شراب قمر الدين في قدر متوسط الحجم، ثمّ أضف السكر والنشا وحرّك المكونات إلى أن يمتزجوا جيّداً ويذوب النشا.
• ضع القدر على النار وحرّك خليط قمر الدين بالملعقة إلى أن يغلي، واستمر بالتحريك لمدّة خمس دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً، ثم أضف ماء الورد.
• صب الخليط في الكاسات حتى يمتلئ نصفها، ثمّ اتركها في الثلاجة حتّى تبرد.
• لعمل خليط التفاح، قم بتقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضع التفّاح في القدر مع السكر والماء، واتركه على النار لمدّة عشر دقائق.
• امزج النشا مع القليل من الماء حتى يذوب.
• أضف النشا على خليط التفاح، وقم بالتحريك حتى تتكوّن المهلبيّة ثم أضف ماء الورد.
• أخرج مهلبيّة قمر الدين من الثلاجة، وصب فوقها مهلبية التفاح. زيّن المهلبيّة بالمكسرات والزبيب.
• ضع المهلبيّة مرّة أخرى في الثلاجة لعدّة أيّام حتّى تبرد.

حلومهلبيّة قمر الدين بالفراولة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الماء.
• كوبان من الفراولة المقطّعة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من عصير قمر الدين.
• كريمة مخفوقة، وفواكه مجففة، وفستق حلبي.

طريقة التحضير

• تُحضّر أكواب شفافة للتقديم، حيث إنّ مهلبية الفراولة تتكون على شكل طبقات ملونة.
• تُوضع الفراولة والماء في الخلاط ويشغّل حتى يصبح الخليط ناعماً.
• يُصفّى الخليط ويوضع في مقلاة عميقة، ثمّ يُضاف السكر والنشا، مع تقليب الخليط مع بعضه حتى يذوب النشا.
• توضع المقلاة على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
• تصب المهلبية الحمراء في الأكواب وتوضع بشكل مائل على الصينية، ثمّ توضع في الثلاجة لكي تتماسك.
• يُخلط السكر، والحليب، والنشا باستعمال مضرب شبكيّ حتى يذوب النشا تماماً في وعاء طهي عميق.
• يُوضع الوعاء على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستخدام الملعقة، حتى يتماسك الخليط.
• يُصبّ خليط المهلبية البيضاء فوق أكواب المهلبية الحمراء، ثمّ توضع في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.
• يُخلَط السكر، والنشا، وقمر الدين حتى يذوب النشا.
• يُوضع الوعاء على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك باستعمال الملعقة حتى يصبح الخليط متماسكاً.
• يُصب خليط المهلبية البرتقالية فوق أكواب المهلبية الحمراء والبيضاء، ويوضع في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
• تُزين المهلبية بالكريمة المخفوقة، والفواكه المجففة وبعض المكسرات، ثمّ يتمّ تقديمها.

القيمة الغذائيّة في مهلبيّة قمر الدين

• بروتين: 5.1 غرام
• دهون إجمالية: 6.2 غرام
• مجمل كربوهيدرات: 46.4 غرام
• ألياف غذائية: 1.2 غرام
• صوديوم: 70 مليغرام
• كوليسترول : 14 مليغرام
• إجمالي السكريات: 30.9 غرام
• فيتامين د : 2 ميكروغرام
• كالسيوم: 106 مليغرام
• حديد: 1 مليغرام
• بوتاسيوم: 158 مليغرام