شوربة البروكلي من الأطباق الصحيّة والشهيّة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، تجمع هذه الوصفة بين القيمة الغذائيّة العالية للبروكلي وطعم كريمي لذيذ يُرضي جميع أفراد العائلة، سواء كنت تبحث عن وجبة خفيفة، غنية بالفيتامينات، أو ترغب في تجربة وصفة جديدة تُضيف لمسة صحية لمائدتك، فإن هذه الشوربة تعتبر خيارًا مثاليًا، سنتعرف في هذا المقال على خطوات تحضير شوربة البروكلي بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة، لتستمتع بطبق مغذي ولذيذ في كل مرة.

شوربة البروكلي بالخضار

المقادير

• 4 أكواب مرق خضار قليل الصوديوم
• كوب ماء.
• كوب زهيرات البروكلي.
• كوب زهيرات القرنبيط.
• كوب فاصولياء خضراء مقطّعة.
• علبة طماطم مقطعة، حوالي 870 غرام.
• 3 حبّات جزر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة دوائر
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.

طريقة التحضير

• سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• أضف البصل، وقلّبه لمدّة 4 دقائق حتى يذبل.
• أضف الثوم، وقلّبه لمدّة دقيقة، ثم أضف الكمون والبابريكا والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
• استمر في التقليب لمدّة 3 دقائق ليصبح البصل طريًّا.
• أضف البروكلي والقرنبيط والجزر والفاصولياء، وقلّبهم لمدّة دقيقتين.
• أضف الطماطم ومرق الخضار والماء، واترك المكونات على النار حتى الغليان.
• اخفض درجة الحرارة، واترك الحساء على النار لمدّة 20 دقيقة.
• ارفع شوربة الخضار بالبروكلي عن النار، واسكبها في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة.

شوربة البروكلي بالكريمة

المقادير

• 8 أكواب زهيرات بروكلي
• 3 أكواب مرقة دجاج
• ساق كرفس متوسط الحجم مفروم
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• رشّة فلفل أسود
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير

• أذب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• أضف البصل والكرفس، وقلبهما حتى ينضجا تمامًا.
• أضف البروكلي والمرق، ثمّ غطِّ القدر، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
• أحضر وعاء الخلاط الكهربائي، واهرس الحساء بداخله على دفعات ليصبح ناعمًا تمامًا.

خطوات تحضير الكريمة

• أذب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• أضف الدقيق، وقلّبه، ثم أضف الحليب، وحرّكه ليصبح المزيج كثيفًا جيدًا.
• أضف الكريمة إلى الشوربة المهروسة، ثم أضف الفلفل الأسود، وقلّب المكونات معًا.
• أسكب الشوربة في أطباق للتقديم، وقدّم شوربة البروكلي بالكريمة دافئة، وتناولها فورًا.

شوربة البروكلي بالبطاطس

المقادير

• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
• البروكلي : 4 اكواب (مقطع زهرات صغيرة)
• البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة) .
• مرق خضار : 2 كوب
• ملح : نصف ملعقة صغير
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
• أضيفي البروكلي والبطاطس والمرق والملح واتركي المزيج حتى يغلي.
• خففي النار واتركي القدر لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتطرى.
• ارفعي القدر عن النار واهرسي المزيج بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
• سخني مزيج الشوربة المهروس لمدة 5 دقائق وتبلي بالفلفل الأسود.
• اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

شوربة البروكلي بالجبنة

المقادير

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
• علبة من جبنة الشيدر المبشورة.
• كوبان ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلاً.
• لتر ونصف من مرق الدجاج.
• كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• أوريجانو.
• ملح

طريقة التحضير

• تقليب الطحين مع الزيت في وعاء على النار إلى أن يتحمص.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي، وتحريكه إلى أن يشتد قوامه.
• إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج.
• طحن الشوربة بالخلاط العمودي، ثمّ وضع الكريمة والأوريجانو، والفلفل والملح، وترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
• إضافة نوعي الجبنة، وتحريك الشوربة قليلاً، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.

شوربة البروكلي بالشوفان

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من البصل المفروم.
• ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوبان من البروكلي المغسّل والمفروم.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• ثلث كوب من الشوفان. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• وضع الزيت، والبصل المفروم، والكرفس، والثوم والملح في قدرٍ على النار.
• تغطية القدر وترك الخليط على نار متوسّطة مدة عشر دقائق
• إضافة إلى القدر أربعة أكواب من مرق الخضار والبروكلي.
• تغطية القدر وتركه يغلي مدّة خمس دقائق.
• إضافة الشوفان وترك المزيج يغلي لعشر دقائق إضافية مع التحريك.
• رفع القدر عن النار عندما يلين البروكلي ويتكاثف الحساء.
• إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل الأسود وتقليب الحساء.
• وضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثمّ تقديمه.