إذا كنتِ تبحثين عن صلصة لذيذة وسهلة تضيف نكهة مميزة لأطباقك، فإن صلصة الدقوس هي الخيار المثالي، فهي تُقدَّم عادةً مع الكبسة والمشاوي وتمنح الطعام طعمًا حارًا وشهيًا يعشقه الكثيرون في هذا المقال سنتعرّف معًا على أسهل طريقة لتحضير صلصة الدقّوس في المنزل بخطوات بسيطة ومكوّنات متوفرة في مطبخك.

الدقّوس بالبقدونس

المُكوّنات

• ثلاث حبّات من الطّماطم.
• قرن من الفلفل الأحمر الحارّ.
• فِصّان من الثّوم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير نصف ليمونة.
• خمسة عروق من البقدونس.

طريقة التحضير

• نغسل حبّات الطّماطم ونُقشّرها، ثمّ نُقطّعها إلى قطع مُتوسّطة، ونُقشّر الثّوم ونُقطّعها إلى نصفين، ونغسل أوراق البقدونس، ويمكننا إضافة أوراق النّعنع.
• نضع جميع المُكوّنات في الخلاط الكهربائيّ حتّى يُصبح الخليط ناعماً، ونضيف عصير اللّيمون والملح، وبعد ثوانٍ قليلة نُطفئ الخلّاط الكهربائيّ، ونُقدّم صلصة الدقّوس بجانب الكبسة والمندي، وللحصول على اللّون الأحمر الغامق لا بأس بإضافة ملعقة من معجون الطّماطم إلى الصّلصة أثناء خلطها بالخلاط.

الدقّوس الحار للكبسة

المُكوّنات

• طماطم : 4 حبات
• زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
• بقدونس : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر حار : 3 قرون (مفروم)
• الثوم : فصّان (مفروم)

طريقة التحضير

1. اهرسي الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح بوريه.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، وأضيفي الثوم، والفلفل الحار، وقلبي المزيج بملعقة خشبيّة.
3. أضيفي الطماطم للقدر مع البقدونس، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المزيج حتى يتجانس تماماً، واتركيه على النار حتى يغلي من ثُمَّ قدّميه ساخناً بجانب الكبسة.

3- الدقّوس بالعسل

المُكوّنات

• ½ كوب ماء
• 2 حبّة طماطم متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 و ½ ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة كبيرة عسل.
• 4 فصوص ثوم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• رشّة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• أضف الطماطم والماء للخلاط الكهربائي.
• اهرسهم جيدًا، واتركهم جانبًا.
• أضف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، وانتظر حتى يسخن.
• أضف الثوم، وقلبه ليصبح بني اللون.
• أضف هريس الطماطم، وقلبه ليتجانس مع بقية المكونات.
• أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والعسل.
• قلّبهم جميعًا جيدًا لتتماسك الصلصة، ثم ارفعها عن النار.
• اتركها لتبرد، ثم اسكبها في أطباق للتقديم، وقدّمها باردة.

الدقّوس السعودي

المكونات

• 4 حبّات طماطم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 حبات فلفل أخضر حار، مفروم
• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم حمري الثوم مع الفلفل الحار.
• أضيفي الطماطم والبقدونس، وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
• قلّبي المزيج واتركي الصلصة على النار حتى تغلي ويثخن قوامها قليلاً.

الدقّوس الهندي

المقادير

• 4 حبّات طماطم مفرومة.
• 3 حبّات فلفل أحمر حار، منقوع ومصفى
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشّة ملح

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي، اخفقي الطماطم مع الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار.
• في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت.
• أضيفي مزيج الطماطم وقلبيه جيداً ثم تبليه بالملح والسكر.
• خففي النار واتركي الصلصة تطهى لمدة 10 دقائق، حتى يثخن قوامها.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الصلصة وقدميها بجانب الكبسة.

السعرات الحراريّة في الدقّوس

• إجمالي الدهون: 14.2 غرام
• الدهون المشبعة: 2 غرام
• الكولسترول: 0 ملليغرام
• الصوديوم: 790 غرام
• إجمالي الكربوهيدرات: 9 غرام
• الألياف الغذائية: 1.4 غرام
• إجمالي السكر: 6.1 غرام
• البروتين: 1.3 غرام
• فيتامين د: 0 ميكروغرام
• الكالسيوم: 23 ملليغرام
• الحديد: 1 ملليغرام
• البوتاسيوم: 296 ملليغرام