مع حلول شهر رمضان المبارك، تكتمل فرحة العائلة حول مائدة الإفطار بأشهى الحلويات الرمضانيّة، وبما أن الوقت غالبًا يكون ضيقًا خلال التحضير، يصبح من الضروري الاعتماد على وصفات سهلة وسريعة التحضير، في هذا المقال سنستعرض مجموعة من ألذ الحلويات الرمضانيّة السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة، لتزيين مائدتكم بنكهات شهيّة دون عناء.

وصفة تحضير حلى ليالي لبنان بالفستق الحلبي

المكونات

• نصف كوب من السكر
• كوب من السميد الناعم
• ستة أكواب من الحليب
• ربع كوب من ماء الزهر
• نصف كوب من الفستق الحلبي
• جوز الهند
• المكسرات والقشطة والقطر

طريقة التحضير

• ضع الحليب في قدر واسع وأضف السكر والسميد وقلبهما جيدًا حتى يختلط جيدًا ثُمَّ ضع القدر على النار مع التقليلب باستمرار حتى يصل إلى درجة الغليان ثُمَّ أضف ماء الزهر
• قُم بصب ثلثيّ الخليط في الوعاء
• أضف الفستق الحلبيّ إلى باقي الخليط ثمَّ توزيعه على الوعاء ووضعه في الثلاجة لعدّة ساعات.
• توزيع القيمر بحسب الرغبة ويُمكن الإستغناء عنه على وجه ليالي لبنان ليكون بطبقة خفيفة جدًا
• انثري كميّة جيّدة من المُكسرات بحسب الرغبة
• تقديم ليالي لبنان مع القطر وبالإمكان أيضًا استخدام العسل

وصفة تحضير البسبوسة

المكونات

• كوب من السميد
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
• كوب من السكر، الدقيق، زيت الذرة، جوز الهند، الزبادي الرايب
• بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• القليل من القطر
• فستق حلبي ناعم وجوز الهند
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة

طريقة التحضير

• احضر صينية مستديرة الشكل وادهنها بالقليل من الطحينة
• ضع السكّر في وعاء عميق ثمَّ إضافة السميد، جوز الهند، الدقيق، الزبادي، البيكنج باودر، الفانيلا، البيض باستخدام ملعقة بلاستيكيّة وتقليب المكونات حتى تتجانس تمامًا
• سكب خليط البسبوسة داخل الصينية ومساواة السطح
• ضع صينية البسبوسة بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى حصولها على اللون الذهبي.
• اخرج البسبوسة من داخل الفرن واسكب القطر الساخن على الفور ومن ثُمَّ تزيينها بالفستق الحلبيّ وجوز الهند
• ترك البسبوسة حتى تبرد تمامًا من ثُمَّ تقطيعها للتقديم

وصفة تحضير مهلبية قمر الدين

المكوّنات

• أربع أكواب من الحليب السائل
• خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة
• أربع ملاعق كبيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة
• علبة من القشطة بوزن 170 غرامًا
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 400 غرام من قمر الدين
• 3 أكوب ونصف الكوب من الماء المغلي
• 4 ملاعق كبيرة من النشا
• ملعقتان كبيرتان من السكّر

طريقة التحضير

• إحضار قدر وملؤه بالحليب ونشا الذرة ثُمَّ رفع القدر على النار مع تحريك المكوّنات جيدًا
• طحن المستكة مع السكّر قبل إضافتها إلى قدر الحليب والنشا
• إضافة القشطة مع الإستمرار بالتحريك لضمان عدم وجود أي تكتّلات
• إضافة ماء الزهر مع التحريك إلى حين الحصول على خليط ناعم
• ترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين ثمَّ سكبه في أكواب التقديم وتركها في حرارة الغرفة.
• نقر قمر الدين في الماء المغلي وتركه لمدة ساعة.
• وضع منقوع قمر الدين في الخلّاط الكهربائي إلى حين يذوب ويمتزج
• إَافة النشا إلى الخليط في الخلاط وتحريكه لمدّة ثانية
• سكب المزيج في قدر ورفعه على النار مع الحرص على الإستمرار بالتحريك حتى تذوب كافّة التكتلات.
• إضافة السكر حسب الرغبة
• ترك الخليط على النار إلى حين ظهور فقاعات كبيرة
• بعد ذلك قومي بسكب قمر الدين فوق الطبقة الأولى في أكواب التقديم
• إدخال أكواب التقديم إلى الثلاجة تركها لمدة ثلاث ساعات
• تزيين أكواب التقديم بالفستق الحلبيّ

وصفة تحضير بلح الشام بالقشطة

المكونات

• 2 كوب من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من ماء الورد
• كوب من الماء
• 100 غرامًا من خليط الزيت والزبدة
• كوب من الطحين
• 3 حبات من البيض
• ملعقة كبيرة من النشاء
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• الزيت النباتي حسب الحاجة للقلي
• القطر حسب الرغبة للتقديم

طريقة التحضير

• في قدر على النار، قومي بوضع الماء والزبدة والزيت واتركي المزيج حتى يغلي جيدًا
• أضيفي الطحين والنشا دفعة واحدة مع التحريك المُستمر حتى تتكوَّن لديك عجينة مُتماسكة
• ارفعي العجينة عن النار واتركيها لتبرد قليلاً
• أضيفي البيض والفانيليا تدريجيًا مع الخفق المُستمر باستخدام العجّان الكهربائيّ وحتى تحصلي على عجينة ناعمة
• ضعي العجينة في كيس حلواني وقومي بتشكيل بلح الشام
• اقلي بلح الشام في زيت بارد أولاً ثُمَّ ارفعي الحرارة تدريجيًا حتى يُصبح ذهبيّ اللون
• أخرجي بلح الشام من الزيت وضعيه مُباشرة في القطر البارد ثمَّ اتركيه ليُصفّى
• ضعي الحليب مع السكر والنشا على النار وحرّكي حتى يتكاثف الخليط ثمَّ أضيفي ماء الورد واتركيه حتى يبرد
• ضعي القشطة في كيس حلواني صغير، واحشي بلح الشام بالقشطة ومن ثُمَّ يُصبح جاهزًا للتقديم.