جوانح الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة للعائلة أو ترغب في إعداد طبق شهي لتقديمه مع الأصدقاء، فإن تحضير جوانح الدجاج في المنزل يمنحك الحرية لاختيار التتبيلة المفضلة والطريقة المثالية للطهي، لتتمتع بمذاق مميز ومقرمش كما في المطاعم.

أجنحة الدجاج بالصلصة الحلوة والحارّة

المقادير

• كمية كافية من أجنحة الدجاج.
• كمية كافية من الماء لسلق الأجنحة.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الباربيكيو.
• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
• علبة كاتشب.
• ثوم حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة سكر.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• مكعب مرق دجاج.
• كمية كافية من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الأجنحة في القدر، ونضيف إليها الماء، ونسلقها حتى تنضج.
• نضع الكاتشاب في وعاء ونضيف إليها الصلصة بنوعيها، والفلفل، والملح، والزيت، والسكر، ونخلطها جيداً لتحضير الصلصة.
• نخرج الأجنحة من الماء، ونضعها في وعاء آخر، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، ومكعب مرق الدجاج ونقلبها جيداً.
• نضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على الغاز ونسخنه للقلي.
• نقلي الجوانح ونصفيها من الزيت، ثمّ نغمسها في الصلصة.
• نعصر الثوم ونضعه فوق الصلصة.

أجنحة الدجاج بالباربيكيو

المقادير

• كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
• كوب من صلصة الباربكيو.
• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من العسل.
• كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في إناءٍ واسع، ثمّ نضيف إليه الملح، والفلفل الأسود ونخلطها جيداً.
• نغمس الأجنحة في الخليط جيداً.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة على الغاز، ونقلي الأجنحة ونتركها حتى تتحمر.
• نضع الصلصة في وعاءٍ آخر، ونضيف إليها العسل ونخلطهما جيداً.
• نضع الأجنحة في أطباق التقديم ونضيف إليها الصلصة.

أجنحة الدجاج الحارّة المقليّة

المقادير

• عشرة أجنحة دجاج طازجة.
• كوبا دقيق أبيض.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة أو فلفل أحمر حار.
• زجاجة صغيرة من صلصة الـ (تباسكو).
• ملعقتان كبيرتان سكر بني.
• ملعقتان كبيرتان صلصة الكاتشاب.

طريقة التحضير

• اغسلي الأجنحة بماء فاتر جيداً وجففيها باستخدام فوطة مطبخ نظيفة أو ورق المطبخ عالي الامتصاص.
• في وعاء عميق اخلطي الدقيق والملح والبابريكا الحارة والحلوة، وغمسي الأجنحة في هذا الوعاء حتى تتغطى كلها بالدقيق.
• ضعي الأجنحة في صحن وغطيها بورق نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
• سخني كمية وفيرة من الزيت، وضعي فيها الأجنحة بحذر وقلبيها حتى تصبح بلون ذهبي.
• أخرجي الأجنحة من الزيت وضعيها على ورق المطبخ.
• في إناء صغير صبي جميع مكونات الصلصة الحارة وقلبيها وضعيها على نار هادئة، دعيها تغلي ببطء لبضع دقائق، ثم أطفئي النار ودعي الصلصة حتى تبرد.
• ضعي الصلصة في وعاء عميق وضعي الأجنحة المقلية فيها وقلبيها حتى تتغطى بالصلصة.
• رتبيها بشكل جميل في طبق، وقدمي إلى جانبها البطاطا المقلية وسلطة من النوع الذي تحبه عائلتك، مع رغيف من خبز التورتيلا الخفيف.

أجنحة الدجاج الحارّة المشويّة

المقادير

• عشرة أجنحة دجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة صلصة الكاتشاب.
• عصير ليمونة.
• نصف كوب ماء.
• ربع كوب صلصة الصويا.
• ملح، فلفل أسود.

طريقة التحضير

• اغسلي الأجنحة بالماء.
• في وعاء اخلطي باقي المكونات ما عدا الماء وصلصة الصويا، واغمسي الأجنحة فيها حتى تتغطى بالصلصة.
• في مقلاة عميقة ضعي الماء وصلصة الصويا وأضيفي الأجنحة بحذر ودون تحريكها حتى تظل الصلصة متماسكة عليها، واتركيها تغلي مدة ربع ساعة حتى تتكثف الصلصة.
• أخرجي الأجنحة وضعيها برفق في صينية واشويها حتى تتحمر وقدميها.

أجنحة الدجاج بصوص البافلو

المقادير

• الزبدة : ملعقة كبيرة
• الثوم : فصّان (مفروم)
• صوص حار : ملعقة صغيرة
• سكر : ملعقة صغيرة
• الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
• بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
• جوانح الدجاج : 8 قطع
• دقيق : ربع كوب
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير

• ذوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل وتفوح رائحته
• أضيفي الصوص الحار، والخل، والسكر، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وحركي المزيج، ثم اتركيه حتى يغلي لحوالي 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى يبرد الصوص.
• تبّلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• ضعي الدقيق في وعاء متوسط الحجم، ثم غمّسي الأجنحة في الدقيق من جميع الجوانب.
• سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم إقلي أجنحة الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
• ارفعي الأجنحة من الزيت وضعيها في الصوص، وقلبيها جيداً، ثم اتركيها تتشرب الصوص لمدة 5 دقائق.
• ضعي أجنحة الدجاج بصوص البافلو في طبق التقديم، وقدميها ساخنة