كيكة النسكافيه الباردة واحدة من أشهر الحلويات السهلة والسريعة التي لا تحتاج إلى فرن، وتتميز بمذاقها الغني بنكهة القهوة المحبّبة وقوامها الكريمي المنعش، فهي خيار مثالي لتقديمها في الأجواء الحارّة أو عند استقبال الضيوف، حيث تجمع بين البساطة في التحضير والطعم الفاخر الذي يناسب جميع الأذواق، في هذا المقال سنتعرّف خطوة بخطوة على طريقة عمل كيكة النسكافيه الباردة بمكوّنات متوفّرة في كل بيت.

كيكة النسكافيه الباردة

المكونات

• 200 غرام بسكويت سادة (بسكويت شاي).
• كوب كريمة خفق ثقيلة.
• كوب ماء ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة نسكافيه.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.

طريقة التحضير

• أذب النسكافيه بكوب الماء الساخن، واتركها جانبًا
• امزج الكريمة والسكر والحليب معًا في وعاء كبير
• اخفقهم معًا بالخلاط الكهربائي ليمتزج المزيج ويتكاثف تمامًا
• اغمس قطع البسكويت بمحلول النسكافيه لثوانٍ قليلة، لكن انتبه أن لا ينكسر
• ضع طبقة من البسكويت في طبق أو صينية متوسطة الحجم
• وزّع نصف مقدار الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت، وافردها جيدًا
• أضف طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالنسكافيه، وغطي طبقة الكريمة تمامًا
• ضع النصف المتبقي من الكريمة فوق البسكويت، ووزعها جيدًا
• غطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها في الثلاجة لمدّة 3 ساعات على الأقل.
• أخرج طبق الكيكة من الثلاجة، وتخلّص من الغلاف البلاستيكي.
• رش السطح العلوي بمسحوق الكاكاو باستخدام مصفاة شبكية.
• قطّع الكيكة إلى عدّة قطع متساوية.
• قدّم كيكة النسكافيه الباردة فورًا.

كيكة النسكافيه الباردة مع الكروكان

المكونات

• ست ملاعق صغيرة من السكر المطحون.
• عبوتان من القشطة.
• ظرف من بودرة الكريمة.
• ست ملاعق صغيرة من النسكافيه المُذاب في نصف فنجان من الماء.
• كوب إلا ثلث من الحليب السائل.
• البسكويت: مغلّف من البسكويت.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه المُذاب في نصف فنجان من الماء الساخن.
• الكروكان: نصف كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من اللوز.

طريقة التحضير

• نخلط الكريمة، والحليب السائل، والسكر معاً في الخلاط الكهربائي حتى تتماسك الكريمة.
• نضيف القشطة، والنسكافيه المُذاب، ونخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة خفيفة حتى نحصل على مزيج كثيف وناعم.
• نغمّس قطع البسكويت في النسكافيه المذاب في الماء الساخن، ثمّ نضعها في قالب تشيز كيك.
• نسكب مقدار مناسبة من خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت.
• نكرّر الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كامل كميّة البسكويت والكريمة.
• ندخل قالب كيكة النسكافيه إلى الثلاجة، ونتركه لمدّة لا تقلّ عن ست ساعات.
• نضع اللوز، والسكر معاً في قدرٍ على نار هادئة.
• نحرك المكوّنات السابقة مع بعضها حتى يصبح السكر ذهبي اللون.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب خليط السكر واللوز على قطعة من ورق القصدير، ونتركه حتى يبرد تماماً.
• نطحن خليط اللوز والسكر حتى يصبح ناعماً، ثمّ نزيّن به وجه كيكة النسكافيه، ونقدّمها باردة.

كيكة النسكافيه الباردة مع اللوز

المكونات

• نصف كوب من اللوز النيء.
• نصف كوب من السكر.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة المخفوقة.
• علبة متوسطة من الحليب المكثف المحلى.
• علبة متوسطة من القشطة.
• بسكويت الشاي السادة.
• أربع ملاعق كبيرة من النسكافيه.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• وضع اللوز مع السكرِ في مقلاةٍ غير لاصقةٍ وتحريكه حتى يذوب ولكن يجب الحرص حتى لا يحترق ثمّ وضعُ الخليطِ فوق ورقةِ زبدة وفرده جيداً وتركه حتى يبرد تماماً.
• تكسير لوح السكر، واللوز الجاف للحصولِ على فتاتٍ من اللوز والسكر.
• خفق الكريمة مع ثلثي الحليب المكثف، وملعقتين كبيرتين من النسكافيه، والقشطةِ في طبقٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ.
• إذابة النسكافيه المتبقي في الماء وإضافة الحليب المتبقي والتحريك جيداً وتركه جانباً.
• غمس البسكويت في النسكافيه ووضع طبقةٍ منه في طبقٍ زجاجي مناسبٍ ثمّ وضع طبقةٍ من الكريمة وفردها جيداً ثمّ نثر القليل من اللوز ثمّ تكرار الخطوة للحصولِ على طبقاتٍ حسب الرغبة تنتهي بطبقةٍ من اللوز.
• تغطية الطبق بقطعةٍ من النايلون وإدخاله إلى الثلاجة لساعتين على الأقل وتقديم الكيكة باردة.

كيكة النسكافيه مع الشوكولاته

المكونات

• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• كوب من كريمة الخفق.
• كوب ونصف من الماء.
• كوبان وثلث من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• كوب وثلث من رقائق الشوكولاتة البيضاء بنكهة الفانيلا.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• كوب وثلثا الكوب من السكر.
• ثلثا الكوب من الحليب المكثف غير المحلى.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلثا الكوب من الكاكاو غير المحلى.

طريقة التحضير

• دهن قالبين دائريين بالزيت وتبطينهما بورقةِ زبدة، تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
• خلط النسكافيه مع الكريمة، والماء جيداً حتى تذوب.
• وضع الشوكولاتة البيضاء، والزيت في طبقٍ مناسبٍ للميكرويف وإدخاله إليه وتشغيله لدقيقةٍ، ثم تحريك الشوكولاتة والتشغيل مرةً أخرى لنصف دقيقة أو أكثر حتى تذوب تماماً.
• خلط كوبٍ وثلث من الدقيق مع البيكربونات في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
• إضافة السكر، والخل، وخليط النسكافيه، والبيض، والحليب المكثف، والفانيلا إلى الشوكولاتة الذائبة والتحريك جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً، ثم إضافة الخليط إلى الدقيق، وبيكربونات الصوديوم والخفق جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
• إزالة ربع كوبٍ من الخليط ووضعه جانباً ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الدقيق والخفق جيداً للحصولِ على عجينةٍ متجانسةٍ وطرية وصب خليط الكيك في القالبين.
• خلط الكاكاو مع الخليط الذي وُضعَ جانباً حتى يختفي ثمّ صب الخليط في منتصف القالبين بالتساوي.
• إدخال القالبين إلى الفرن من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً وذلك بخروج عودِ الأسنان الخشبي نظيفاً.
• إخراج القالبين من الفرن وتركهما ليبردا لعشر دقائق ثمّ قلبهما وإخراج الكيكة وتركها تبرد تماماً قبل تقديمها أو يمكن تزيينها بصوص الفانيلا وذلك حسب الرغبة.

السعرات الحراريّة في كيكة النسكافيه

• إجمالي الدهون: 5.5 غرام
• الدهون المشبعة : 2.8 غرام
• الكولسترول: 14 ملليغرام
• الصوديوم: 103 ملليغرام
• إجمالي الكربوهيدرات: 8.4 غرام
• الألياف الغذائية: 0.8 غرام
• إجمالي السكر: 2 غرام
• البروتين: 1.5 غرام
• فيتامين د: 5 ميكروغرام
• الكالسيوم: 15 ملليغرام
• الحديد: 1 ملليغرام
• البوتاسيوم: 8 ملليغرام