البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائيّة الأساسيّة التي يحتاجها الجسم يوميًا، فهو يحتوي على الفيتامينات، المعادن، والألياف التي تساهم في تعزيز المناعة، دعم صحة القلب، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، فإدراج البروكلي في نظامك الغذائي لا يمنحك فقط طعمًا لذيذًا ومتنوّعًا، بل يزوّد جسمك أيضًا بمضادات الأكسدة التي تحميه من الأمراض وتعزز النشاط والطاقة اليوميّة في هذا المقال، سنستعرض أبرز الفوائد الصحيّة للبروكلي ولماذا يجب أن يكون جزءًا أساسيًا من وجباتك اليوميّة.

نبات البروكلي

يُعرف البروكلي بأنّه نبات سريع النموّ يتكاثر بالبذور ويُزرع في المناطق ذات المُناخ المُعتدل أو البارد ويُحصد خلال فترة لا تقل عن 60 يوميًا ولا تتجاوز 150 يومًا حسب النوع والمُناخ المزروع به، وهو نبات ذو فروع وأعناق تنتهي ببراعم زهرية خضراء اللون أو بنفسجيّة تشبه الشُجيرات الصغيرة مما يمنحه مظهرًا مُحببًا للنفس، فرؤوسه الخضراء الصغيرة قابلة للأكل وكذلك الأعناق السميكة نسبيًا، فهو يُصنف كخُضار من مجموعة الملفوف ومن المُمكن تناوله طازجًا أو مطبوخًا وعندما يكون طازجًا يكون لونه أخضر داكن وهو نبات مُفيد من الناحية الغذائيّة، إذ يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائيّة والمعادن والفيتامينات.

فوائد البروكلي الصحيّة

1- الوقاية من السرطان

يحتوي البروكلي على مُركّبات تُسمى أيزوثيوسيانيتس مثل السلفورافين والإندول- 3 كربونيل والتي تُبيّن أنَّ هذه المُركبات قد تكون عوامل مُضادة للسرطان إذ أنّها بمثابة مُضادات الأكسدة وأنزيمات قويّة، بالإضافة إلى ذلك فهي تؤثر على مستويات هرمون الأستروجين في الجسن الذي يقوم بدور هام في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

2- تحسين صحّة القلب والشرايين

تُساعد الألياف والبوتاسيوم ومُضادات الأكسدة في البروكلي في الوقاية من الأمراض التي تُصيب القلب والأوعية الدمويّة، ففي العديد من الدراسات أنَّ تناول البروكلي يُحسّن من قُدرة القلب على ضخ الدم ويُخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيّة ويُحافظ على قوّة الأوعية الدموية وبالتالي يُحسّن من صحّة القلب كما أنَّ تناول البروكلي يُمكن أن يُقلل من التهاب وأكسدة الشرايين لدى الأفراد المُعرّضين للسكتة الدماغيّة، كما أظهرت الدراسات أنَّ مُركّب السولفورافين الذي يوجد في البروكلي يُحسن من مستويات ضغط الدم ونظرًا لإحتوائه على الألياف فهو يُنظّم من مستويات الكوليسترول ويمنع النوبات القلبيّة.

3- البروكلي للبشرة والشعر

يُسهم البروكلي في الحفاز على البشرة نضرة وشابّة نظرًا لإحتوائه على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين (ه) وفيتامين ك وفيتامين ب وفيتامين ج الذي يُقاوم الآثار الضارّة للأشعة فوق البنفسجيّة للشمس ويحد من ظهور التجاعيد كما يعمل فيتامين سي على تماسك البشرة ومرونتها لإسهامه في تكوين مادة الكولاجين وهي الداعم الأساسي للجلد كما أن فيتامين سي يُجدد الخلايا بمُعدل أسرع ويُقاوم الملوثات التي تسرع من معدل شيخوخة البشرة.

4- مصدر غنيّ بالفيتامينات

يحتوي البروكلي على كميّة جيّدة من فيتامين ج فتناول 100 غرام من البروكلي يزوّد الجسم بما يُقارب 30 مليغرامًا من فيتامين "ج" وهو كميّة تفوق احتياجات الجسم اليوميّة من هذا الفيتامين الذي يُعتبر عنصرًا ضروريًا لعمل الجهاز المناعيّ إذ أنّه يعمل كمُضاد للأكسدة كما يُمكن أن يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وإعتام عدسة العين وفقر الدم ويُساعد الجسم على إنتاج الكولاجين وهو نظام الدعم الرئيسيّ لخلايا وأعضاء الجسم لهذا يُمكن أن يُساعد تقليل تلف الجلد مع تقدّم العمر مثل ظهور التجاعيد.

5- البروكلي للمرأة والحامل

يُعتبر البروكلي صديقًا للمرأة، حيث يُسهم في حمايتها من العديد من الأمراض وخاصةً سرطان الثدي كونه يحد من آثار هرمون الاستروجين الزائد عن الحاجة كمُعظم أفراد العائلة الصليبيّة، كما يُمثّل البروكلي مصدرًا غنيًا للحصول على عنصر الكالسيوم اللازم لصحّة العظام وحمض الفوليك الذي يُعتبر ضروري لحمل صحيّ وأجنّة سليمة النمو العصبيّ بالإضافة إلى باقي الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحّة الجسم، كما يُمثّل البروكلي إضافة غنيّة إلى النظام الغذائيّ للمرأة الحامل لإحتوائه على الفيتامينات ومُضادات الأكسدة وحمض الفوليك ومُزيلات السموم والكالسيوم والعديد من المعادن، كما أنَّه يعمل على تحسين وظائف الخلايا ويحد من حدوث التهابات أو أورام ويعمل على منع إصابة الأجنّة بتشوّهات في الخلايا العصبيّة ويُساعد على نموّ صحي وطبيعيّ.

6- فوائد البروكلي للأطفال

يُمكن إضافة البروكلي إلى غذاء الأطفال الرُضَّع بدايةً من عمر 10 شهور حي أنّه من فوائد البروكلي أنّه يُقوّي جهاز المناعة لمُقاومة الأمراض ويُحسّن من قوّة النظر وحدّته ويحمي عدسة العين من الإعتام نظرًا لوجود فيتامين أ ومادة البيتا كاروتين كما أنَّه يحمي البروكلي الطفل من الإصابة بالأنيميا لتوفّر عنصر الحديد فيه الذي يُعتبر المُكوّن الرئيسي لمادة الهيموجلوبين.

القيمة الغذائيّة للبروكلي

• الماء: 90 غرام.
• البروتين: 2.75 غرام.
• الكربوهيدرات: 6.29 غرام.
• الألياف الغذائية: 2.4 غرام.
• الكالسيوم: 46 ملليغرام.
• الفوسفور: 67 ملليغرام.
• البوتاسيوم: 303 ملليغرام.
• فيتامين ج: 53.3 ملليغرام.
• فيتامين ب 9: 65 ملليغرام.
• فيتامين ك: 102 ملليغرام.