تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب، الجبن، والزبدة من أساسيات الطعام اليومي، لكن تخزينها بشكل خاطئ قد يؤدي إلى فقدان قيمتها الغذائية أو تلفها بسرعة، في هذا المقال، سنستعرض نصائح ذهبية تساعدك على تخزين هذه المنتجات بطريقة آمنة، تحافظ على نكهتها وطعمها الطازج، وتضمن سلامتها للإستهلاك اليوميّ، ستتعرف على أفضل طرق التبريد، التفريز، والفصل بين المنتجات لضمان أطول فترة صلاحية ممكنة.

كيفيّة تخزين الحليب في الفريزر

يُمكنك تجميد الحليب قبل تاريخ انتهاء الصلاحيّة ومنحه مساحة كافية للتمدد بمقدار بوصة أو اثنتين واستخدمي العبوة البلاستيكيّة التي فيها الحليب عادةً حيث يُمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر من ثم قومي بإذابته عن طريق وضعه في الثلاجة وتركه يرتفع ببطء إلى درجة حرارة السائل وسيبدو الحليب المُذاب حبيبيًا لأنَّ جُزيئات الدهون تنفصل ولكن رجّيه أو ضعيه في الخلاط لتدويره وسيكون جيدًا فالعمر الإفتراضيّ للحليب المُذاب أقصر بكثير من الحليب الطاظج لهذا قومي باستهلاك الحليب المُذاب في غضون ثلاثة إلى أربعة أيّام وضعي ذلك في عين الإعتبار عند تحديد حجم الحاويات التي ترغبين في تجميد الحليب فيها.

كيفيّة تخزين الكريمة الثقيلة

تدوم الكريمة لفترة أطول في مكان بارد في الثلاجة لذا تجنّبي الباب، فالباب مُخصص للتوابل يُمكنك أيضًا تجميد الكريمة لتخزينها لفترة أطول إمّا في صينيّة مُكعبات الثلج أو في وعاء بلاستيكي، وستحتاجين إلى رجّها ومزجها بطريقة أخرى بعد إذابتها لدفع دهن الحليب والسائل على الإندماج مرة أخرى، وبمُجرد إذابتها ستخفقين الكريمة الثقيلة بجودة النسخة الطازجة ذاتها.

كيفيّة تخزين الزبدة

إذا كُنت من مُحبين الزبدة فلن تحتاج إلى تبريدها فهي واحدة من الأشياء التي تُحيّر المُستهلكين فإذا احتفظت بالزبدة على المنضدة في طبق مُغطى فستكون جيّدة كما أنها تُعد قابلة للدهن بسهولة لمدة تتراوح ما بين ثلاثة أسابيع وشهر، أمّا إذا كان مطبخ شديد الحرارة لا تفعلي هذا لأنّه سيُسرع من تلفها لكن هذا ينفع بشكلٍ أفضل مع الزبدة المُملحة لأن الملح يُساعد في الحفظ لذا احتفظي بالزبدة على المنضدة في الأشهر الأكثر برودة وفي الثلاجة خلال الصيف.

كيفيّة تخزين الزبادي

بمجرد فتح الزبادي من الأفضل أن يكون صالحًا للإستخدام خلال خمسة إلى سبعة أيّام ولكن يُمكن تمديده إلى حوالي أسبوعين وإذا رأيت عفنًا أو خطوطًا ورديّة اللون فيه فتخلّصي منه، وإذا كان لديك الكثير من الزبادي وليس لديك وقت كافٍ لتناوله يُمكنك تجميده بالإضافة إلى النكهة، فيفقد الزبادي بعض قوامه عندما يتم تجميده وإذابته ولكنه لذيذ عندما يتم تجميده.

كيفيّة تخزين اللبن الرائب

اللبن الرائب في الواقع يدوم لفترة طويلة جدًا في الثلاجة وطالما أنك تُحافظ على الكرتون مُغلقًا بإحكام فسيكون جيدًا لمدة ثلاثة أسابيع إلى شهر ولكن إذا أردت تجميده، يجب رجّه وتجميده في صينيّة مُكعبات الثلج أو كيس تجميد أو حاوية ربع جالون فسيبقى جيدًا لمدّى تصل إلى 3 أشهر.

كيفيّة تخزين الجبن

من الأفضل تخزين الأجبان في الجزء الخلفيّ من الثلاجة في الرف الأعلى أو الرف الأوسط لأنَّ هذه الأماكن في الثلاجة تضمن الحفاظ على درجة الحرارة الثابتة والباردة، وفي حال أردت حجماية الجبن من التعفّن فيتم ذلك عبر فرك الجبن بالزبدة أو استبدالها بزيت الزيتون لوقف ظهور التعفّن عليه فكلا النوعين يعملان على إنشاء طبقة واقية وإن ظهر العفن على تلك الطبقة فيُمكنكِ مسحة بسهولة باستخدام ورق المطبخ.