ستيك اللحم من الأطباق الشهية والمُفضّلة لدى الكثيرين، ويُمكن تحضيره بطريقة صحّية دون التنازل عن الطعم الغني والمُميّز في هذا المقال، نستعرض لك طرق تحضير ستيك اللحم بوصفات صحّية تُراعي التوازن الغذائي، باستخدام مكونات بسيطة وخالية من الدهون المُشبعة أو الصلصات الثقيلة اكتشف كيف يُمكنك الاستمتاع بوجبة ستيك مشوي أو محمّر بطريقة تضمن الفائدة الغذائية وتُناسب نمط الحياة الصحّي.

ستيك اللحم بالخضار

المكونات

• أربع قطع من ستيك اللحم البقري خال من الدهون.
• حبتا جزر.
• حبتا كرفس.
• بصلة متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ثلاثة حصوص ثوم مهروس.
• حبتا كوسا صغيرة الحجم.
• حبتا من الفلفل الرومي الملون.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.

طريقة التحضير

• نضع في مقلاة قليل من الزيت، نشوح فيه الثوم المهروس، والبصل المفروم إلى جوانح.
• نقطع الجزر، الكوسا، الفلفل الرومي الملون إلى شرائح طولية ونضيفها إلى خليط البصل والثوم تباعاً، وننتظر حتى تذبل المكوّنات جيداً.
• نضيف الستيك بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة وطولية، نقلبه مع الخضار حتى يتغيّر لونه وتقفل مساماته.
• نرش البهارات على خليط اللحم والخضار: الملح ،الفلفل الاسود، الشطة المجروشة وهذه بحسب الرغبة، والكزبرة الجافّة، والأوريغانو.
• نضيف الصويا صوص إلى اللحم، والخضار ونقلبه جيداً معها، يمكن استبدالها بدبس الرمان.
• نضع القليل من الماء على اللحم والخضار، ونغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق على الأقل حتى تتسبك وتنضج.
• يمكن تقديم الستيك مع الخضار إلى جانب الأرز الأبيض، أو شريحة من الخبز الأسمر.

ستيك اللحم بالفطر

المكونات

• لحم ستيك بقري
• ملعقة صغيرة زعتر أخضر مجفف
• ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
• ثوم مهروس بحسب الرغبة
• ملعقة ونصف من توابل اللحم حسب الرغبة (فلفل أسود، زنجبيل، بابريكا، بودرة ثوم).
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة دقيق قمح
• 200 غرام من الفطر الطازج المقطع

طريقة التحضير

• يتم خلط الزعتر مع البقدونس وتوابل اللحم المتنوعة
• يتم فرك قطعة اللحم جيداً على على الجانبية بزيت الزيتون، والثوم، وخليط الزعتر والبقدونس والتوابل.
• تترك قطعة اللحم بعد فركها لتأخذ النكهة جيداً مدة تبدأ من 15 دقيقة، ويمكن تركها فترة أطول من ذلك، ويمكن إضافة الخل أيضاً إلى التتبيلة إن كانت قطعة اللحم سميكة لضمان وصولها درجة الاستواء.
• تترك مقلاة غير لاصقة على النار لتسخن بالقدر الكافي ثم يضاف إليها زيت الزيتون، وعند التأكد من سخونة المقلاة بالقدر الكافي توضع قطعة اللحم لتطهى مدة 3 دقائق على كل جهة.
• يمكن بعد نضج الستيك رفعه إلى صحن التقديم، واستخدام نفس المقلاة لتقليب خضار متنوعة مع التوابل المفضلة ليتم تناولها مع قطعة اللحم، أو إعداد صوص ليمون الفطر.
• بعد نضج قطعة اللحم ورفعها، يضاف الفطر إلى المقلاة مع الثوم ويتم تقليبهم معا
• يضاف الدقيق إلى المقلاة ويقلب مع الفطر حتى يتحول لونه إلى اللون البني
• يضاف عصير الليمون ويحرك حتى يتجانس مع الخليط ويشكل صوص
• عندما يجهز الصوص يوضع فوق قطعة الستيك وتقدم ساخنة

الستيك بعصير البرتقال

المكونات

• الستيك : 8 شرائح (ستيك لحم بقري)
• الزيت النباتي : 3 ملاعق صغيرة
• فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
• عصير البرتقال : 1 حبة
• الماء : نصف كوب
• الثوم : حسب الحاجة

طريقة التحضير

• اغسلي قطع الستيك وجففيها ثم أضيفي لها الملح والفلفل الأسود.
• أضيفي الثوم، وإكليل الجبل، وعصير البرتقال إلى الستيك واتركيه جانباً لعدة ساعات.
• ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم اطهي الستيك إلى أن ينضج.
• قدمي الستيك مع الخضراوات المسلوقة أو المشوية.

ستيك بشرائح التاكو

المكونات

• شريحة لحم خالية من الدهن (60 غم)
• 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة صغيرة توابل مكسيكية مجففة
• 2 ملعقة صغيرة توابل مكسيكية مجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• أكواب شرائح بصل
• كوب شرائح الفليفلة الحلوة -الحمراء والصفراء
• حبتين أفوكادو مقشرة ومهروسة
• ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
• رقائق تاكو

طريقة التحضير

• اخلط الزيت ووفصين مهروسين من الثوم مع التوابل والملح والفلفل الأسود والأحمر سوية
• اضف الخليط السابق الى شريحة اللحم وافركها جيداً به، ثم ضعها في كيس بلاستك في داخل الثلاجة لمدة ساعة، او بالامكان تركها لمدة ليلة كاملة
• للطهي قم برش ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم اضف الفلفل والبصل. وقلبها لمدة خمس دقائق
• اضف شريحة اللحم الى السابق وقلبها على الجانبين الى أن تنضج
• بعد ذلك قطع شريحة اللحم الناضجة الى شرائح، بعدا تبرد قليلاً
• في طبق جانبي لإعداد الصلصة، اخلط الأفوجادو مع الليمون، والثوم.
• احضر شرائح التاكو، سخنها قليلاً بالفرن، ثم اضف اليها كمية من اللحم والبصل والفلفل اليها، وتناولها مع صلصة الافوجادو الصحية.