في عالم التغذية الصحيّة، يُعدّ الدجاج خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبات مغذّية وخفيفة في الوقت نفسه، فهو مصدر غني بالبروتين وقليل الدهون إذا تم تحضيره بطريقة صحيحة، في هذا المقال، نقدم لك مجموعة من وصفات الدجاج الصحيّة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، لتناسب نمط حياتك المتوازن وتمنحك طاقة دون إثقال الجسم تابع معنا لاكتشاف طرق تحضير الدجاج بأفكار مبتكرة وسهلة تُرضي ذوقك وتحافظ على صحتك.

دجاج بالخضار

المكونات

• صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع الجلد، مقطّع إلى شرائح)
• البصل : 2 حبة (حجم متوسّط، مقطّعة إلى شرائح)
• الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
• الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
• ذرة اصفر معلب : نصف علبة (مغسولة ومصفاة)
• الفطر : كوب (طازج مقطّع)
• زيت الذرة : ملعقة كبيرة
• فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر : نصف ملعقة صغيرة
• القرفة : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• خبز التورتيلا : حسب الرغبة (أو البيتا)

طريقة التحضير

• نضع شرائح الدجاج والبصل والفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء والذرة والفطر في وعاء
• نرش الزيت على خليط الدجاج والخضار ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والقرفة والفلفل الأبيض والكمون والكزبرة.
• نحرك حتى تتجانس المكونات ثم يترك المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• نضع مزيج الدجاج والخضار في مقلاة على حرارة متوسّطة
• نقلب المزيج من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج
• يقدم إلى جانب الكريمة الحامضة وخبر البيتا أو التورتيلا.

دجاج بالشواية

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح
• دجاجة كاملة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم. البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تنظيف الدجاجة وتقطيعها طولياً من ناحية الصدر.
• وضع اللبن الخاثر في طبق عميق وإضافة الثوم، والبصل، والبهارات، والكركم والتقليب جيداً إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• وضع الدجاج في الخليط، ووضعه في الثلاجة ثلاث ساعات أو طوال الليل، و تقليب الدجاجة من وقت لآخر.
• تسخين شواية الفرن وتصفية الدجاجة من خليط النقع ونثر الملح، والفلفل ووضع الدجاجة على شبك فوق صينية الفرن، بحيث تكون مبتعدة عن شعلة الشواية ويكون جلد الدجاجة إلى أسفل.
• شوي الدجاجة حوالي عشرون دقيقة مع مسحها من وقت لآخر بسائل النقع.
• تقليب الدجاجة على الجانب الآخر وشويها لمدّة خمس وعشرون دقيقة إلى أن تنضج وتكتسب لوناً محمراً.
• نثر البقدونس على الدجاجة

دجاج بالريحان

المكونات

• صدر الدجاج : 2 شريحة (خالي من الجلد والدهون والعظم)
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
• زبادي : 2 ملعقة كبيرة
• الثوم : فصّان (مفروم)
• إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي الليمون والزبادي والثوم والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
• ضعي صدورالدجاج في التتبيلة وتأكدي من تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب.
• اتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة أو لمدة ساعة للحصول على نكهة أقوى.
• اشوي صدور الدجاج في الشواية الكهربائية أو في شواية الفرن.
• قدمي صدور الدجاج المشوية مع طبق من الخضروات المشوية أو سلطة خضراء

دجاج بالكزبرة والزنجبيل

المكونات

• 8 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 3 ملاعق ونصف من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
• ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو الجاف
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• ربع ملعقة من الملح أو حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

طريقة التحضير

• قم بخلط كل من الثوم وعصير الليمون والزنجبيل وزيت الزيتون والكزبرة والنعناع في وعاء مع بعضهم البعض لتشكيل عجينة.
• اخلط مسحوق المانجو والكركم والملح ومسحوق الفلفل الأحمر في وعاء، ثم قم بإضافته إلى المكونات السابقة.
• ضع صدور الدجاج في أكياس مع وضع التتبيلة على كل صدر من الدجاج، واتركه لمدة ساعتين.
• قم بتسخين مقلاة، ثم أضف ملعقة من زيت الزيتون، ثم ضع صدور الدجاج في المقلاة دقيقتين على كل جهة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• خفف النار واترك الصدور مغطاة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ومن بعدها ارفع المقلاة على النار دون الفتح حتى يطبخ على البخار الساخن لمدة 15 دقيقة.

دجاج بالأوريجانو

المكونات

• 4 من صدور الدجاج المنزوع العظام والجلد
• ملعقتان من زيت الزيتون
• ملعقة ونصف من السكر البني
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة أوريجانو أو زعتر
• ربع ملعقة من الثوم البودرة
• نصف ملعقة من الملح
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• قُم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية
• قم بوضع الدجاج في صينية مع دهن المكونات (التتبيلة) جيدًا على كل قطعة من الجهتين.
• قم بتغطية الدجاج بورق القصدير جيدًا، ثم ضعها بالفرن وخبزها لمدة 18 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
• ضع صدور الدجاج في صحون التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.